Stéphanie Colinot produziert, wie bereits ihr Vater, in der Region Yonne beachtlich fruchtige Rotweine. Ihre Weine haben ein schönes Reifepotenzial. Sie ist heute zweifellos eine der besten Pinot Noir-Winzerinnen des Départements.

Vierzigjährige Reben, eine Lese bei exzellenter Reife, ein zwölfmonatiger Ausbau in Edelstahltanks, das ist ein Teil des Geheimnisses dieses Weins. Seine Farbe ist von einem intensiven Rubinrot. In der Nase bringt das aromatische Bukett wunderbar den Reichtum der Sorte Pinot Noir zur Geltung. Am Gaumen finden sich feste Tannine und eine frische Grundstruktur, die von einer samtigen Textur ausgeglichen wird. Köstliche Aromen von Kirschen und Früchten in Sirup, die Sie in den nächsten zehn bis fünfzehn Jahren genießen können.