Die Familie Taillet ist bereits seit vielen Generationen in der Champagne ansässig. Ihr Weinberg befindet sich 8 km von Reims entfernt in Merfy, am Saint-Thierry-Massiv in der Region Montagne de Reims. Seit 2006 hat Alexandre Chartogne die Nachfolge seiner Eltern angetreten. Er hat nur wenige Jahre gebraucht, um große Fortschritte zu machen. Diese verdanken sich folgenden Faktoren: Orientierung an biodynamischen Methoden, Arbeit mit Pferden zur Vermeidung von Bodenverdichtung, sehr anspruchsvolle Parzellenselektion und Pflanzung von wurzelechten Rebstöcken. Im Weinkeller arbeitet Alexandre mit Eichenfässern, Edelstahltanks, Amphoren und Zementtanks. Das Ergebnis sind mit Sorgfalt und Talent ausgearbeitete Champagner, die ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Ein Weingut, das weiter Fortschritte macht und unbedingt genau im Auge behalten werden sollte!

Diese nagelneue Cuvée aus dem Sortiment von Chartogne-Taillet wird aus Pinot-Noir-Reben gewonnen die auf der gleichnamigen Parzelle gedeihen. Sie liegt neben der Parzelle Les Orizeaux. Allerdings unterscheiden sich die beiden Weine klar voneinander: Die Cuvée Les Couarres Château bietet eine bemerkenswerte Mineralität und Salznoten, die sie von dem kalkhaltigen Boden ihrer Parzelle erhält. Dies ist ein dichter Champagner, der aber durch ein gut gebändigtes Gleichgewicht viel Eleganz und Leichtigkeit bewahrt.