Dieses Weingut wurde im Jahr 1999 von den Brüdern Spanos und dem Önologen Pangiotis Pagiannopoulos gegründet. Es wird seit seiner Gründung biologisch bewirtschaftet und befindet sich auf den Lehm-Kalk-Böden des Berges Helmos O%, auf denen verschiedene einheimische und auch ausländische Rebsorten angebaut sind. Mit dem Aufbau eines hochmodernen Weinkellers, einer Weinbar und eines Hotels in der Nähe des Weinguts im Jahr 2004 ist es auch ein Vorreiter im Weintourismus.

Bei diesem Wein handelt es sich um einen sortenreinen Roditis. Die autochthone Rebsorte wächst an Steilhängen und wird auf natürliche Weise geharzt. Der Retsina ist eigentlich ein Weißwein, wie bereits die alten Griechen ihn tranken. Damals fügte man dem Wein tatsächlich Harz hinzu, um den Korken hermetisch zu verschließen und jegliche Oxidation zu verhindern. Bei der Verkostung entfaltet er ein besonders blumiges und mineralisches Bukett, das natürlich von Harznoten und Aromen von getrockneten Kräutern durchdrungen ist. Mit seiner blassgelben Robe entfaltet er ein mildes Mundgefühl, reich an Noten nach Zitrusfrüchten, weißen Früchten und aromatischen Kräutern. Ein sehr erlesener Wein, der sechs Monate lang in der Amphore vinifiziert wird.