Das Ehepaar Villaine hat dieses Weingut 1971 in einem weit vertraulicheren Rahmen als an der Côte de Nuits erworben. Der einst großartige Botschafter für die Aufnahme der Burgunderlagen in das Welterbe der Menschheit wendete dort dieselben Methoden wie beim Weingut Romanée-Conti an: eine biodynamische Bewirtschaftung der Rebflächen, eine biologische Zertifizierung, eine natürliche Vinifizierung sowie Lese und Sortierung der Trauben von Hand.
Seit 2001 hat sein Neffe Pierre de Benoist nach und nach die Domaine de Villaine (ehemals als A & P de Villaine bekannt) übernommen. Ob aus Mercurey, Rully oder Bouzeron, die Weine zählen heute zu den schönsten der Côte Chalonnaise.
Freunde des Aligoté können sich vom verrückten Charme der Bouzerons des Weinguts betören lassen. In ihrer Jugend oder auch nach mehrjähriger Lagerung entfalten diese einzigartigen Weißweine – diese kleine AOC lässt auf ihrer Appellation lediglich die Rebsorte Aligoté zu – ihre Lebendigkeit und ihren vollen Geschmack..

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Die Rebstöcke in der Mitte des Hangs in Südostlage gedeihen auf besonders tiefen Böden aus feinem Ton mit einer Schicht aus Kalk und Mergel. Der Wein aus biologischem Anbau bringt das Terroir frei zur Geltung. Und dies nach einem 19-monatigen Ausbau in Fässern und demi-muids. Die üppigen Aromen von weißen und gelben Früchten mit zarten Gewürzen und Mandeln mischen sich mit eher mineralischen und frischen Noten. Ein Wein, der zwei oder drei Jahre ruhen sollte, um sich voll zu entfalten.