In einem deutlich vertraulicheren Rahmen als in der Côte de Nuits hat das Ehepaar Villaine dieses Weingut übernommen. Der einstige große Botschafter für die Aufnahme der Burgunderlagen in das Weltkulturerbe wendete dort dieselben Methoden wie im Weingut Romanée-Conti an: biodynamische Bewirtschaftung der Rebflächen, biologische Zertifizierung, natürliche Vinifizierung sowie Lese und Sortierung der Trauben von Hand.Hier wachsen die Reben, im Durchschnitt 45 Jahre alt, ausschließlich an sonnenverwöhnten Hängen in 270 bis 350 Metern Höhe. Die mageren, kalkreichen Böden sorgen für eine natürliche Begrenzung der Erträge, während das warme Mikroklima des Tals die optimale Reife der Trauben fördert.
Seit 2001 hat Pierre de Benoist das Weingut Villaine – früher unter dem Namen A & P de Villaine bekannt – Schritt für Schritt übernommen. Ob aus Mercurey, Rully oder Bouzeron stammend, zählen die Weine heute zu den schönsten der Côte Chalonnaise. Ob jung getrunken oder nach einigen Jahren Lagerung – diese einzigartigen Weißweine, in dieser kleinen AOC ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté hergestellt, entfalten ihre lebendige Frische und verführerische Fülle.Lesen Sie den Artikel im iDealwine-Journal zur Domaine de Villaine

Die Rebstöcke in der Mitte des Hangs in Südostlage gedeihen auf besonders tiefen Böden aus feinem Ton mit einer Schicht aus Kalk und Mergel. Der Wein aus biologischem Anbau bringt das Terroir frei zur Geltung. Und dies nach einem 19-monatigen Ausbau in Fässern und demi-muids. Die üppigen Aromen von weißen und gelben Früchten mit zarten Gewürzen und Mandeln mischen sich mit eher mineralischen und frischen Noten. Ein Wein, der zwei oder drei Jahre ruhen sollte, um sich voll zu entfalten.