Die Ursprünge der Domaine Amiot-Servelle gehen auf das Jahr 1920 zurück, als Clément Tachot mit dem Anbau einiger Rebstöcke in der Region Chambolle-Musigny startete. Später, im Jahr 1950, gründeten seine Tochter und sein Schwiegersohn Jean Servelle die Domaine Servelle-Tachot, aus der im Jahr 1989 die Domaine Amiot-Servelle wurde. Die sieben Hektar großen Rebflächen werden biologisch kultiviert. Aktuell wird die Domaine von Christian und Elisabeth Amiot-Servelle geführt.

Die Trauben für diesen Wein wachsen auf ziemlich kargen, kalkhaltigen Böden. Der nach traditioneller Methode (18 Monate lang im französischen Eichenfass) vinifizierte Wein erweist sich als besonders komplex und langanhaltend. Seine Struktur und seine aromatische Kraft sind durch feste Tannine geprägt, die mit der Zeit schmelzen. Lassen Sie diesen Wein einige Jahre ruhen, bevor Sie ihn zu ausdrucksstarkem Fleisch verkosten. Warten Sie ruhig bis zu zwanzig Jahre.