Anne Gros und Jean-Paul Tollot, die seit dreißig Jahren als Winzer im Burgund tätig sind, haben beschlossen, ihre Leidenschaft und Erfahrung zu vereinen und ein neues Weingut zu gründen... im Zentrum des Minervois! Eine sehr schöne Initiative, mit der sie das reiche und vielfältige Terroir von Cazelles (Ton-, Sand- und Kalksteinböden) enthüllen. Die Rebstöcke sind unterschiedlichen Alters (Carignan, Syrah, Grenache und Cinsault). Sie erstrecken sich am Fuß der Montagne Noire auf einer Höhe von 220 Metern und umfassen mehr als 12 Hektar Fläche. Sie werden im Einklang mit der Natur bewirtschaftet, nach Methoden des integrierten Anbaus, die Ernte erfolgt von Hand. Die Weine werden für ihren Schwung und ihr reifes und fruchtiges Profil gelobt.

Sanft und harmonisch, verzaubert dieser Wein mit Frische und dem knackigen Profil seiner Frucht. Er stammt von 30-jährigen Reben, die auf dem komplexen Terroir Les Fontanilles, auf sandsteinhaltigem Mergelboden wachsen. Die Trauben werden von Hand geerntet und vollständig abgebeert, bevor sie in Edelstahltanks reifen. Der Wein sollte jung getrunken werden.