Volnay 1er Cru Les Santenots Vieilles Vignes Dominique Laurent 2003

Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Dominique Laurent signiert hier einen Wein mit einer Nase, die von roten Früchten geprägt ist. Der Gaumen erweist sich elegant, mit feinen Tanninen. Dieser Volnay sollte einige Jahre reifen, um seine Opulenz und sein Potenzial zu entwickeln. Zu verkosten zum Beispiel mit Niederwild.