Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Der Mergel-Kalkboden und die östliche Ausrichtung ergeben einen hervorragenden Wein. Nach der Lese von Hand folgt eine kurze Mazeration, eine Gärung von mehr als drei Wochen und der Ausbau in Eichenfässern (davon sind zwei Drittel neu). Man entdeckt einen reichlich fleischigen Wein, mit angenehmen Noten von roten Früchten, animalischen Nuancen und würzigen Anklängen. Die ausgeprägte Säure und die geschmeidigen Tannine tragen zu einem herausragenden Finale bei. Ideal zu Fleisch in Soße oder zu mariniertem Wild. Man kann ihn zehn bis zwanzig Jahre aufbewahren.