Der Winzersohn Cédric Bouchard leitet das gleichnamige Weingut im Département Aube, in der Côte des Bar. Er leitet außerdem das kleine Weingut Roses de Jeanne (ein Hektar) im Tal der Ource sowie das Gut Inflorescence in Val Vilaine. Er bewirtschaftet seine Weinberge auf nachhaltige Weise, die biodynamischen Prinzipien schon recht nahe kommt. Seine Champagner sind renommiert und begehrt, wobei die Produktion mengenmäßig sehr stark beschränkt ist.

Dieser reine Pinot Noir stammt von einer knapp einen Hektar großen Monoparzelle und verfügt über eine besonders feine und zarte Kohlensäure. Das aromatische Bukett ist geprägt von Zitrusnoten und weißen Blüten. Dank der fehlenden Dosierung zeigt sich dieser Champagner am Gaumen lebhaft und frisch.