Der Winzersohn Cédric Bouchard leitet das gleichnamige Weingut im Département Aube, in der Côte des Bar. Er leitet außerdem das kleine Weingut Roses de Jeanne (ein Hektar) im Tal der Ource sowie das Gut Inflorescence in Val Vilaine. Er bewirtschaftet seine Weinberge auf nachhaltige Weise, die biodynamischen Prinzipien schon recht nahe kommt. Seine Champagner sind renommiert und begehrt, wobei die Produktion mengenmäßig sehr stark beschränkt ist.

Diese exklusive Cuvée, die lediglich in kleinen Mengen produziert wird, ist das Aushängeschild der Domaine. Sie wird nur dann hergestellt, wenn der Jahrgang es zulässt, und hat eine helle Farbe. Die zarte Kohlensäure enthüllt intensive Noten von Steinobst sowie einen Hauch von Gewürzen. Der Champagner ist besonders lang im Abgang und eignet sich daher hervorragend für kulinarische Gerichte.