Der talentierte Winzer Bernard Dugat erwarb seine erste Parzelle 1973, im zarten Alter von 15 Jahren. Durch den sukzessiven Zukauf von Parzellen in den besten Grands Crus der Appellation, insbesondere in Charmes-Chambertin und Mazis-Chambertin, sowie Flächen in Villages und regionalen Appellationen wurde das Weingut immer größer. Heute gehört der Familie, die laut der Revue du Vin de France in Gevrey-Chambertin eine feste Größe ist, eine Fläche von 10 Hektar. Bernards Sohn Loïc hat das Gut übernommen und repräsentiert die 13. Generation von Winzern in der Familie. Seine Vorfahren versammeln vier Jahrhunderte an Wissen über die Produktion exzellenter Weine.
Sie spiegeln das Terroir von Gevrey wider, aber auch das von Meursault, Pommard, Fixin... Der Betrieb ist seit 2015 bio-zertifiziert. Die Parzellen werden mit größter Sorgfalt bewirtschaftet und die meisten Rebstöcke sind sehr alt (durchschnittlich 65 Jahre). Sie stammen aus massaler Selektion. Die Erträge werden begrenzt, so dass die Trauben eine höhere Konzentration aufweisen. Die klassische und sorgfältig überwachte Reifung im Eichenfass (50 bis 100% neue Fässer) dauert zwischen 14 und 18 Monaten.
Die Weine sind kräftig und spiegeln das Terroir wider, von dem sie stammen.

Bernard Dugat, der in der 13. Generation die Familientradition fortführt, bearbeitet die Weinberge mit burgundischem Savoir-faire und Liebe zum Detail. Das Weingut, das heute biologischen Weinbau betreibt, bewirtschaftet alte Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Bei jeder Neupflanzung werden die besten Rebstöcke des aktuellen Bestandes durch eine strenge massale Selektion ausgewählt. Auf externe Klone wird verzichtet.
Im klassischen Stil für einen Pinot Noir dieser Qualität, offenbart der Premier Cru Les Cordeaux am Gaumen ausgewogene Aromen von kleinen roten (Kirsche) und schwarzen Früchten (Brombeere, Cassis), umhüllt von erdigen Noten (Humus, Trüffel).
Im Übrigen sei angemerkt, dass dieser Wein, wie die anderen Weine dieser ikonischen Domaine, in den fast 1.000 Jahre alten Kellern der Dorfkapelle von Gevrey-Chambertin ausgebaut wird. Eine wahre Schatzkammer, in der die kostbaren Weine je nach Jahrgang zwischen 18 und 24 Monaten lagern.
Ein ganz besonderer Wein mit Reifepotenzial, der seine Komplexität nicht sofort offenbaren wird. Holen Sie ihn daher frühestens nach zehn Jahren aus dem Keller. Er passt dann hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Weißwurst mit Morcheln oder Rindfleisch-Spezialitäten.