Das Weingut Rossignol-Trapet entstand aus dem Bündnis zweier Familien, der Rossignols und der Trapets, beide Winzer in Burgund (die Rossignols in Volnay seit dem 16. Jahrhundert und die Trapets in Gevrey-Chambertin seit dem 18. Jahrhundert). Seit 1990 führen Nicolas und David Rossignol die Domaine Rossignol-Trapet in Gevrey-Chambertin und besitzen Weinberge in den berühmten Dörfern Beaune, Savigny-les-Beaune und natürlich Gevrey-Chambertin. Heute setzen David und Nicolas, getreu der Tradition und mit Hilfe neuer technischer und biologischer Erkenntnisse, diese Bemühungen um Kontrolle und Sorgfalt in ihren Weinbergen fort, um jedes Jahr eine gesunde Ernte mit hoher Qualität zu erzielen. Seit 2004 wird der gesamte Weinberg biodynamisch bewirtschaftet.

Die Weinberge des Weinguts Rossignol-Trapet (unweit von Gevrey-Chambertin gelegen) werden seit 1997 biodynamisch bewirtschaftet. Die Trauben werden nicht entrappt, um eine Komplexität zu erreichen, die für die sonst eher schlichten Weine der regionalen Appellation ungewöhnlich ist. Ganz gleich, welches Gütesiegel sie tragen (oder auch nicht): Alle Weine der Brüder Rossignol weisen eine große Finesse und die reine, hervorragende Aromatik der Rebsorte Pinot Noir auf. Dieser Wein ist da keine Ausnahme.
Mit roter Kirsche im Auftakt, gefolgt von einem Hauch von Brombeere, Unterholz und Gewürzen, ist dieser leichte Wein mit seiner zarten Textur und seiner schönen Frische sowohl jung als auch nach einigen Jahren der Lagerung ein wahrer Genuss. Die Weine sind vielseitig und präzise und verfügen über einen reinen, fruchtigen Charakter sowie über eine klare Farbe. Aufgrund der geringen Interventionen sowohl im Weinberg als auch im Keller sowie durch die ausschließliche Verwendung natürlicher Hefen ist dieser Burgunder von Rossignol-Trapet ein wahrer Erfolg, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.