Die Familie Gonet ist seit sieben Generationen in der Region Mesnil-sur-Oger ansässig und stellt mineralische Champagner her, die ihr Terroir widerspiegeln. Die Familie besitzt 19 Hektar Rebfläche, die zu 2/3 mit Chardonnay und zu 1/3 mit Pinot Noir bepflanzt sind. Pierre Gonet führt das Weingut und Chantal Brégeon Gonet ist für den Handel und den Export zuständig.

Wie sein Name bereits vermuten lässt, besteht dieser Champagner ausschließlich aus Chardonnay. Die Rebsorte verleiht ihm Mineralität sowie eine unvergleichliche aromatische Frische mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Er wird insbesondere für seinen zarten Charakter und seine geschmeidige Kohlensäure geschätzt.