Im Jahr 1988 übernahm Yvon Metras die familiengeführte Domaine in der Nähe von Villié-Morgon. Als Anhänger von Marcel Lapierre und Jules Chauvet propagiert auch er Naturweine. Sein fünf Hektar großer Weinberg, oft an steilen, schwer zugänglichen Hängen gelegen, wird biologisch bewirtschaftet. Die Weinbereitung erfolgt so natürlich wie möglich – mit einheimischen Hefen und wenig bis gar keinem Schwefel. Sie bewahren Traditionen: semi carbonische Maischegärung und sanfte Pressung mit einer alten Presse sorgen für ausgewogene Tannine. Yvon Métras hat seine Leidenschaft an seinen Sohn Jules weitergegeben, der mit der Cuvée „La Montagne“ aus Chiroubles Weine in derselben feinen Stilistik produziert.
Diese Domaine ist dank ihrer authentischen, überaus fruchtigen und gehaltvollen Weine eine der Top-Referenzen des Beaujolais. Inzwischen ist die Nachfrage weit größer als die produzierte Menge. Seine Gamay-Cuvées – Fleurie „Le Printemps“, Fleurie „Vieilles Vignes“ und Moulin-à-Vent – genießen großes Ansehen, ebenso wie sein Beaujolais „Deuxième Mise“.

Yvon Métras präsentiert einen herrlichen Gamay, der auf lehmigem Sandboden biologisch angebaut wurde. Die frischen Aromen und der ansprechende Charakter am Gaumen machen ihn zu einem perfekten Apéritif. Dank seines authentischen und strukturierten Körpers kann er ebenso gut zu anspruchsvolleren Gerichten serviert oder eine gewisse Zeit gelagert werden.