Als Vertreter seiner ureigenen Appellation ist der Château-Grillet einer der berühmtesten Weine Frankreichs. Der Weinberg von Château-Grillet bildet eine Enklave in der Appellation Condrieu und besteht aus einer Vielzahl kleiner Terrassen, die einen Kessel bilden und vollständig nach Süden ausgerichtet sind. Dieser kleine, auf Granitboden angelegte Weinberg ist ausschließlich mit Viognier bestockt, und doch hebt der erzeugte Wein sich deutlich von den Condrieu-Weinen ab. Château-Grillet gehörte seit 1830 der Familie Neyret-Gachet, wurde aber 2011 an die Artémis-Gruppe (Familie Pinault) veräußert und wird heute von Frédéric Engeger geleitet, der auch die Leitung von Château Latour und der Domaine Eugénie (früher Domaine Engel) im Burgund innehat. Das Technik-Team des Weinguts ist extrem kompetent. Die Agraringenieurin und Önologin Pénélope Godefroy hat es zusammengestellt, es wird vom Önologen Alessandro Noli geleitet. Dieses Team pflegt den Weinberg des Châteaus mit größter Sorgfalt und führt präzise Vinifikationen durch, die vom Respekt für Terroir und Rebsorte geprägt sind. Von der Auslese über die Pressung bis zur Vinifikation geschieht alles nach Parzellen getrennt, damit die Gärung für jede Charge bedarfsgerecht angepasst werden kann. Die Weine werden 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, mit einem Anteil von 20 % neuen Fässern. All dieser Aufwand dient dem Ziel, einen Erstwein namens Château-Grillet und einen Zweitwein namens Pontcin herzustellen.

Das Château Grillet liegt auf einem winzigen Weinberg im Süden von Condrieu, der sich durch sein Mikroklima auszeichnet. Es wurde 2011 von François Pinault über seine Holdinggesellschaft Artémis erworben, die auch das Château Latour im Médoc sowie das Château Eugénie im Burgund besitzt. Es zeichnet sich durch die Qualität seiner Weine aus, die die sorgfältige Arbeit in den Weinbergen und im Keller widerspiegelt. Das Weingut ist biologisch zertifiziert und präsentiert einen Zweitwein, den Côtes-du-Rhône Pontcin, einen sortenreinen Viognier von ausgezeichneter Qualität.
Dieser Côtes-du-Rhône ist ein Kennerwein. Er verfügt über einen raffinierten Charakter und über eine hohe aromatische Komplexität. In der Nase offenbaren sich Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, am Gaumen zeigt sich der Wein mit subtiler und dennoch komplexer Struktur. Der lange Abgang zeichnet sich durch eine elegante, ansprechende Mineralität aus.