Die Deriaux haben das traditionelle Wissen ihrer Familie geerbt, die seit Anfang des 20. Jahrhunderts auf dem Anwesen ansässig ist. Heute führen César und Jean-Baptiste Deriaux, die vierte Generation der Familie und in den Fußstapfen ihrer Mutter Nicole, die Domaine. Sie haben den Weinkeller modernisiert und leiten meisterhaft die 11 Hektar große Rebfläche, die sich inmitten von Wiesen und Wäldern befindet. Ihre äußerst umweltfreundlichen Praktiken befinden sich derzeit im Umstellungsprozess hin zum biologischen Anbau, und im Keller werden die Weine auf natürliche Weise vinifiziert. Die Trauben von Savagnin, Chardonnay, Poulsard und Trousseau ermöglichen es den beiden Winzern, charakteristische Weine herzustellen: Ouillés, Strohweine, Gelbe Weine und andere Crémants. Ihre Weine werden seit den 2000er Jahren weltweit vertrieben und repräsentieren stolz die Farben des Jura. César träumt weiterhin von der Entwicklung seines Anwesens und hat ein Auge auf einzigartige Parzellen in der Nähe des Montbourgeau-Anwesens. Seine Fachkenntnisse und sein Verständnis des Terroirs machen ihn zu einem aufstrebenden Stern in der Jurawelt.

Dieser Vin Jaune stammt von eine Terroir mit einem Boden aus blauem Mergel. Er wird etwas mehr als 6 Jahre lang in Fässern ausgebaut. Bei der Verkostung überzeugt er weitgehend durch sein gutes Reifepotenzial, sein aromatisches Bukett (Walnüsse, Gewürze, Vanille) und seine geschmeidige und harmonische Textur.