Das von Apostoles Thymiopoulos biologisch bewirtschaftete Weingut liegt in Nordgriechenland in der Region Naoussa. Die ältesten Rebstöcke sind etwa 130 Jahre alt, und die autochthone Rebsorte Xinomavro spielt in den Weinen dieses renommierten Weinguts einen wichtige Rolle.

Thymiopoulos ist einer der renommiertesten griechischen Winzer. Er erzeugt einen naturbelassenen, von seinem Terroir geprägten Wein. Dieser sortenreine Xinomavro zeichnet sich durch ein explosives Profil und ein elegantes Bukett aus. Unbestreitbar ein Spitzenprodukt des griechischen Weinbaus.