Als Eigentümer eines 11 ha großen Familienguts mitten im Herzen von Chiroubles sind Véronique und Alain Passot stolz auf ihre Region und erzeugen ihren Wein im Einklang mit den Traditionen des Beaujolais. Was ihre Weine alle gemeinsam haben, ist zweifelsohne ihre Großzügigkeit, die sich teils dem Unterboden aus Granit verdankt. Hier finden Sie Beaujolais-Weine mit schöner Textur im Glas und einer Menge Charakter.

In der Lage Bel-Air in Fleurie befindet sich ein weniger als einen halben Hektar großer Weinberg. Mit den Trauben der Reben erzeugt Pauline Passot diesen Wein. Das Terroir ist mit im Durchschnitt 60 Jahre alten Pflanzen bepflanzt. Die Reben befinden sich auf einer Höhe von 320 Metern und sind nach Osten ausgerichtet. Auf diese Weise können die für diesen Wein verwendeten Gamay Noir-Beeren mit ihrem weißem Saft am besten zum Ausdruck kommen. Der Boden besteht aus rosafarbenem Granit.
Nach der Weinlese werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie ohne Schwefelzufuhr verarbeitet werden. Die malolaktische Gärung wird nicht verhindert. Anschließend wird der Wein 11 Monate lang in Betontanks und ohne Abstich ausgebaut.
Bei der Verkostung sind Blumenaromen zu vernhemen. Es handelt sich um einen frischen und geschmeidigen Wein, der sich leicht mit verschiedenen Speisen kombinieren lässt.