Der Vin Jaune, Ikone des Jura, wird mit natürlichen Hefen vinifiziert und in Pièces von 228 Litern unter Hefeschleier ausgebaut. Bei der Verkostung enthüllt der Wein eine bezaubernde gelbgoldene Robe und ein explosives Bukett mit Noten von Walnuss, Gewürzen, gelben Früchten und Trüffel. Der Gaumen wird von einer angenehmen Säure veredelt, die ihm Frische und ein gutes Reifepotenzial schenkt.