Die Domaine des Tilleuls ist eine hervorragende Adresse, ein Geheimtipp unter den Liebhabern von Weinen aus dem Burgund. Im Jahr 1920 gegründet, befindet sich das Familienunternehmen im Herzen des Dorfes Gevrey-Chambertin. Heute kümmert sich der Sohn von Philippe Livera, Damien, um die Domaine. Die Rebstöcke, fast ausschließlich Pinot Noir, werden integriert bewirtschaftet um den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln möglichst zu begrenzen. Die Flächen werden begrünt und es wird besonders darauf geachtet, dass der Boden vital bleibt. Die Domaine besitzt sehr schöne Parzellen in den Appellationen Gevrey Village, Fixin, Côtes-de-Nuits-Villages und Chapelle-Chambertin. Eine lange Gärzeit kennzeichnet alle Weine, sie reifen zwischen 11 und 18 Monaten in Eichenfässern. Die Weine sind gefragt, weil sie dem derzeitigen Trend zu seidigen, eleganten und köstlichen Weinen entsprechen und sowohl jung als auch gereift genossen werden können.

Dieser Chardonnay, signiert von einem talentierten Vinifizierer von Pinot Noir, erweist sich als eine exzellente Überraschung. Von einem hauptsächlich kalkhaltigen Boden stammend ist dieser von der Familie Livera produzierte Weißwein absolut vorzüglich und enthüllt Aromen von Steinen und geröstetem Sesam. Ausgestattet mit einer fabelhaften Spannung und einer schönen Lebhaftigkeit am Gaumen ist dieser weiße Bourgogne von außerordentlicher Qualität und stellt eine wunderbare Einführung in die Weine der Domaine dar.