Hinter diesem Ausnahmedomaine steht Kenjiro Kagami, ein Japaner mit Ingenieurshintergrund, der 2001 nach Frankreich kam – mit einer tiefen Liebe zum Wein im Gepäck. Nur ein Jahr später beginnt er ein Önologiestudium in Chambolle-Musigny. 2004 steht er an der Seite von Thierry Allemand in Cornas, von 2005 bis 2010 lernt er im Elsass bei Bruno Schueller.
Mit diesen prägenden Stationen war für Kenjiro klar: Sein eigener Weg würde kompromisslos natürlich sein. 2010 erfüllt er sich diesen Traum im Jura – mit der Unterstützung seines Freundes Jean-François Ganevat. Gemeinsam mit seiner Frau Mayumi gründet er in Grusse das Domaine des Miroirs. Der Name ist kein Zufall: „Kagami“ bedeutet auf Japanisch „Spiegel“.
Auf drei Hektar steiler Hänge baut er hauptsächlich Chardonnay und Savagnin an, dazu ein wenig Trousseau und Poulsard. Die Bewirtschaftung ist biologisch, die Rebzeilen sind von wilden Blumen gesäumt. Im Keller wird ohne jegliche Zusätze vinifiziert – kein Schwefel, keine Eingriffe, dafür ein langes, geduldiges Ausbau in alten Fässern über vier bis fünf Jahre. Die Weine tragen klangvolle, fast poetische Namen wie Entre Deux Bleus, Ja Do, Sonorité du vent oder Mon rythme son rythme – und sie sind ebenso einzigartig wie ihr Schöpfer. Was Kenjiros Stil auszeichnet? Kristalline Klarheit, feine Textur und eine fast meditative Tiefe, die lange am Gaumen bleibt.
Heute zählt das Domaine des Miroirs zu den meistgesuchten Erzeugern des Jura – weltweit. Kein Wunder: Rund 80?% der Produktion geht direkt nach Japan. Der Rest? Wandert in die Hände von Sammlern – wenn man ihn überhaupt findet.

Dieser Wein ist ein sortenreiner Savagnin aus der Edelrebsorte der Region und wird von einem kommenden Star des Jura und der Naturbewegung produziert. Der Anbau erfolgt auf dem Terroir von Grusse nach biologischen Grundsätzen. Der Wein wird durch eine milde und lange Direktpressung vinifiziert und zwei Jahre lang in gebrauchten Fässern ohne Zusatz von Schwefel ausgebaut. Bei der Verkostung entfaltet er Primäraromen von gelben Früchten und weißen Blüten. Am Gaumen ist er geprägt durch eine erstaunliche Mineralität und Reinheit. Ein Geheimtipp, den man sich nicht entgehen lassen sollte.