Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Für die Erzeugung dieses Weins setzt die Domaine auf eine zwei- bis dreiwöchige Gärung im Tank und eine 18- bis 20-monatige Reifung im Fass. Dieser Premier Cru ist einer der bekanntesten der Appellation, der sich durch eine gewisse Kraft und eine schöne Konzentration auszeichnet. Seine rubinrote Robe mit granatfarbenen Reflexen sowie sein Bukett, das zwischen Primär- und Tertiärnoten schwankt, lassen auf einen dichten und üppigen Gaumen schließen. Sie haben es bestimmt schon erraten, dieser Wein wird mit den Jahren im Keller immer besser, bevor Sie ihn zu erlesenen Speisen seines Schlags verkosten.