Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Dieser Meursault stammt von rund fünfzig Jahre alten Rebstöcken, die auf einem kargen Boden mit Ausrichtung nach Osten gedeihen. Für seine Erzeugung setzt das Haus vor allem auf Handlese in Kisten, eine milde Pressung, eine Gärung in zu zwei Dritteln neuen Fässern und eine 15-monatige Reifung auf der Hefe im Eichenfass. Nicht überraschend offenbart dieser Wein ein Bukett mit ausgeprägten Noten von weißen Blüten und Brioche sowie eine herrliche Rundheit und Fülle, gestützt durch eine schöne Säure. Denken Sie an Gerichte mit Rahmsauce oder so cremige Käsesorten wir Chaource oder Brillat-Savarin mit Trüffeln!