Bereits im Jahr 1850 wurde das Weingut Jean Macle im Jura gegründet. Nach dem Tod seines Sohnes Jean im Jahr 2021 kümmert sich heute Laurent Macle um die Weinherstellung, seit kurzem wird er von seiner Tochter Carmen unterstützt. Jean Macle gilt als einer der Pioniere des Jura und wurde für die hohe Qualität seiner Weine bewundert.
Heute leiten Laurent, seine Frau Elyane und seine Tochter Carmen das 12 Hektar große Weingut. Auf den Appellationen Côtes du Jura und Château-Chalon werden Chardonnay und Savagnin angebaut. Die Parzellen auf blauem und schwarzem Mergel weisen ein beträchtliches und beinahe schwindelerregendes Höhengefälle auf. Dieses verhindert auch eine Mechanisierung der Produktion und verlangt den Winzern einen enormen Arbeitsaufwand ab – eine Energie, die sich auch im Wein widerspiegelt.
In den Reben verzichtet das Weingut auf den Einsatz von Insektiziden und Fäulnishemmern, um den Boden zu schonen. Anschließend werden die Weine in Eichenfässern und größtenteils unter einem Schutz ausgebaut. Das Weingut befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau. Bei Jean Macle geht es vor allem um die Ehrung der Tradition, um alle Facetten des Jura widerzuspiegeln. Die Domaine gehört zu den renommiertesten im Jura. Vor allem ist sie für ihren Vin Jaune bekannt, der unglaublich ausgeglichen und bekömmlich ist. Eine unverzichtbare Referenz.

Die Leitung des Familienweinguts mit 12 Hektar Fläche im Herzen des Jura liegt mittlerweile in den Händen des talentierten Laurent Macle. Hier werden überwiegend Savagnin und Chardonnay kultiviert. Die Rebstöcke wurzeln in steilen Hängen (stellenweise über 50 % Gefälle).
Der Macvin du Jura ist ein traditioneller Likörwein aus dem Anbaugebiet, der auch unter dem Namen Mistelle bekannt ist. Es handelt sich um eine Mischung aus drei Viertel unvergorenem Traubenmost (hier Chardonnay), dem der Winzer ein Viertel alten Tresterbrand aus Savagnin hinzufügt, um jede potenzielle natürliche Gärung zu stoppen.
Er hat eine intensive gelbe Farbe und enthüllt ein typisches Bukett, das unter anderem von Aromen von Quittenpaste, Bergamotte und Mirabelle geprägt ist. Was am meisten auffällt, sind die hervorragende Einbindung des Alkohols und die schmelzigen Aromen.