Dieses im Jahr 1997 etablierte Handelsunternehmen genießt weltweit einen guten Ruf dank seiner Weine von den besten Parzellen des Burgunds, in deren Besitz es durch den Kauf der Domaine de la Pousse d'Or, eines Familienbetriebs in Volnay, gelangte. Es arbeitet mit mehreren Winzern der Côte de Nuits und der Côte de Beaune zusammen. Die Arbeiten richten sich nach dem biodynamischen Kalender, der Wein reift ohne Abstich 12 bis 16 Monate lang auf Feinhefe, bei der Abfüllung wird nur minimal Schwefel zugesetzt.

Der Bonnes-Mares der Domaine Nicolas Potel hat eine dunkle, rubinrote Farbe und ein charmantes Bukett. Der Wein verströmt im Glas Aromen zarter roter Früchte, Kirschwasser, Sandelholz und Kakao. Der Körper ist luftig. Die feinen, fast samtigen Tannine verblüffen mit ihrer Fähigkeit, über die Zeit bestehen zu bleiben. Dieser Wein lässt sich sehr gut mit zarten und feinen Speisen kombinieren.