Chaume ist ein süßer Weißwein, der in der Gemeinde Rochefort-sur-Loire am Ufer des Layon im Departement Maine-et-Loire erzeugt wird. Hier werden auf einer fast 70 Hektar großen Fläche Chenin-Rebstöcke kultiviert, die wunderschöne Weißweine hervorbringen. Diese zeichnen sich durch Mineralität, Reife und exquisite Aromen aus. Chaume ist eine Enklave innerhalb von Coteaux du Layon. Seit 2011 werden die Chaume-Weine nach der burgundischen Klassifizierung als Premiers Crus bezeichnet, während die Grands Crus als „Quart de Chaume“ bezeichnet werden. Das Cru-Niveau kann nun nach dem Weinnamen angegeben werden. Es handelt sich um Chenin-Süßweine, die eine lange Reifung von mindestens 15 Jahren brauchen, um ihr Potenzial entfalten zu können. Die Säure der Rebsorte Chenin verleiht den Weinen, die sich durch Feinheit und Leichtigkeit auszeichnen, Balance.