Dieser sortenreine Syrah stammt von der Domaine Old World Winery in Kalifornien. Der Name des Weinguts steht für Dareks Entschluss, Wein nach den traditionellen europäischen Methoden zu produzieren, wie er es von seinem Großvater Lino gelernt hat. So arbeitet das Weingut biodynamisch und entsprechend der Überzeugung, dass ein guter Wein bereits im Weinberg entsteht. Die Trauben werden daher von Hand angebaut sowie vollständig und auf natürliche Weise mit den Füßen gepresst. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen, ohne jegliche Zugabe von synthetischen Gärhilfen. Der Wein wird in Eichenfässern ausgebaut.
Die Aromen von roten Früchten und milden Gewürzen sind ausgesprochen rein. Auch tierische Noten kommen zum Vorschein. Servieren Sie diesen Wein bei 15 bis 17 °C zu einer schönen Jägerpastete, gegrilltem Rindfleisch oder auch zu einer köstlichen Entenbrust mit Sauerkirschen. Auf in die Küche!