Gegründet wurde das Weingut 1999, als die Familie Boisset ihre schönsten, seit den 1960er-Jahren erworbenen Weinberge unter dem Namen Domaine de la Vougeraie vereinte. Seither steht das Weingut für einen besonders hohen Anspruch an den burgundischen Weinbau und die Kunst der Vinifikation. Die Geschichte seiner Weinberge reicht jedoch bis ins Jahr 1964 zurück: Mit dem Erwerb der ersten Parzelle „Les Evocelles“ in Gevrey-Chambertin legte die Familie Boisset den Grundstein für das heutige Domaine. Über die Jahrzehnte kamen weitere renommierte Lagen in der Côte de Nuits und der Côte de Beaune hinzu.
Heute umfasst das Domaine rund 52 Hektar, verteilt auf mehr als 60 Parzellen. Der Schwerpunkt liegt auf den Rotweinen, ergänzt durch einige Weißweine, darunter mehrere seltene Grands Crus und Premiers Crus wie Musigny, Bonnes-Mares, Clos de Vougeot, Charlemagne und Bâtard-Montrachet.
Der Weinbau erfolgt zunächst nach biologischen und anschließend nach biodynamischen Prinzipien; seit 2001 ist das Weingut entsprechend zertifiziert. Dahinter steht die Überzeugung, dass lebendige, nährstoffreiche Böden die Grundlage für Weine von besonderer Reinheit und intensiver Ausdruckskraft bilden. Rebsorten wie Pinot Noir und Chardonnay werden von Hand gelesen. Die Trauben werden parzellenweise vinifiziert, wobei besonderes Augenmerk auf natürliche Gärprozesse und einen sorgfältig abgestimmten Ausbau gelegt wird, um den individuellen Charakter der jeweiligen Terroirs zum Ausdruck zu bringen.
Die Weine der Domaine zeichnen sich durch eine präzise Aromatik und eine besondere Energie aus, die Finesse, Tiefe und ausgezeichnetes Reifepotenzial miteinander verbindet. Ob mineralische Weißweine oder elegante Rotweine – sie verkörpern die Spitzen des modernen Burgunds und genießen bei Sammlern und Weinliebhabern auf der ganzen Welt hohes Ansehen.

Als Anhänger der Präzision präsentiert uns die Domaine La Vougeraie hier einen Premier Cru der Appellation Savigny-lès-Beaune, bei dem 27 Prozent der Trauben ohne Entrappen nach dem Gravitationsprinzip in Tanks gefüllt werden. Um das Beste aus den Trauben herauszuholen und ein Maximum an Farbe und Aromen zu extrahieren, werden sie vor der Gärung kalt mazeriert (12 bis 15 °C).
Das Ergebnis ist ein Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, die einige granatrote Nuancen aufweist. Das klassische Bukett wird von roten und schwarzen Früchten (Himbeere, Kirsche, Cassis), aber auch von blumigen Noten (Veilchen) dominiert. Der füllige Körper weist eine für die Region recht diskrete Tanninstruktur auf.
Dieser Wein aus dem Burgund verfügt über einen äußerst runden und perfekt ausgewogenen Charakter und kann problemlos einige Jahre gelagert werden.