Das Weingut La Mordorée (der Name verweist auf das goldbraune Federkleid des Wappentiers, der Waldschnepfe) wurde 1986 gegründet, nachdem Francis Delorme seinen ursprünglichen Beruf aufgegeben hatte, um sich gemeinsam mit seinem Sohn Christophe voll und ganz dem Weinbau zu widmen. Christophe lässt schon bald seine sehr hohen Ansprüche an Qualitätsarbeit erkennen, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Innerhalb kurzer Zeit wird er als einer der großen Winzer der neuen Generation im südlichen Rhone-Tal bekannt, der einen eher „modernen“ Stil pflegt und kräftige und konzentrierte Weine bevorzugt.
Das Sortiment ist sehr umfangreich und umfasst Rot- und Weißweine aus den Appellationen Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac und Condrieu. Der Weinberg hat eine Fläche von 60 Hektar, die auf 40 verschiedene Parzellen in acht Gemeinden verteilt sind. Mittlerweile ist es biodynamisch zertifiziert und kann zudem mit Stolz behaupten, ein ganzes Ökosystem rund um seine Reben geschaffen zu haben. Ende der 90er Jahre kam Christophes Bruder Francis zur Unterstützung auf das Gut. Nach dessen tragischem Tod übernahme seine Frau Madeleine und seine Tochter Ambre die Leitung und ermöglichen diesem mythischen Weingut neue Höhenflüge.

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Das Weingut La Mordorée produziert Roséwein nicht aus Pflichtgefühl, sondern aus Leidenschaft. Die Rebstöcke sind auf dem Plateau de Vallongue gepflanzt, einer Terrasse aus Kieselsteinen, Sand und Lehm. Die Trauben werden selbstverständlich von Hand verlesen und vollständig entrappt. Anschließend folgt eine Kaltmazeration, um dem Wein die nötige Farbe zu verleihen und gleichzeitig Tannine zu vermeiden. Diese hervorragende Cuvée stammt von alten Rebstöcken der Sorten Grenache, Syrah und Cinsault, die für eine kräftige und vollmundige Struktur sorgen. Hinzu kommen Clairette und Bourboulenc, lokale weiße Rebsorten, die dem Wein köstliche Noten von Blüten und weißen Früchten verleihen. Er verfügt zudem über die traditionelle rosa Farbe der Appellation. Am Gaumen präsentiert sich der Wein wie zu erwarten elegant und fruchtig und macht dadurch Lust auf mehr.