Es ist schwierig, Informationen über das Weingut von Hervé Roumier zu erhalten. Leider verstarb der Winzer 2000, er war in Côte de Nuits und insbesondere der prestigeträchtigen Appellation Chambolle tätig. Auch wenn er sich im Schatten des gleichnamigen Georges Roumier bewegte, weisen seine schönen Weine ein beachtliches Preis-Genuss-Verhältnis auf. Seine reizvollen Weine sind für ihr fruchtiges, fleischiges und konzentriertes Profil bekannt. Mit ein wenig Glück können Weinliebhaber sie bei den iDealwine-Auktionen ergattern. Die Weine zeichnen sich außerdem durch ein hohes Reifepotenzial aus, was ihnen einen guten Ruf eingebracht hat.

Aufgepasst, dies ist ein seltener Tropfen von Hervé Roumier der nun schon vor einigen Jahren verstorben ist. Sie sollten also bei diesem exzellenten Bonnes-Mares nicht zu lange zögern, der unbestreitbar zu langer Aufbewahrung bestimmt ist. Als Grand Cru der Côte de Nuits ist er einer der berühmtesten Weine dieses Weinbergs, der für seine Finesse höchst begehrt ist. Bei der Verkostung bietet Hervé Roumiers Bonnes-Mares Grand Cru eine dichte, rubinrote Farbe mit violettem Schimmer. Es entweichen Noten von köstlichen roten Früchten (Himbeere, Kirsche), Kirschwasser, schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere), Kakao und Vanille. Der feine Auftakt entfaltet sanft seine Substanz mit samtigen Tanninen, die mit der Zeit edler werden. Wir empfehlen, diesen Wein zum Beispiel zu Geflügel mit Pilzen zu verkosten.