Es ist schwierig, Informationen über das Weingut von Hervé Roumier zu erhalten. Leider verstarb der Winzer 2000, er war in Côte de Nuits und insbesondere der prestigeträchtigen Appellation Chambolle tätig. Auch wenn er sich im Schatten des gleichnamigen Georges Roumier bewegte, weisen seine schönen Weine ein beachtliches Preis-Genuss-Verhältnis auf. Seine reizvollen Weine sind für ihr fruchtiges, fleischiges und konzentriertes Profil bekannt. Mit ein wenig Glück können Weinliebhaber sie bei den iDealwine-Auktionen ergattern. Die Weine zeichnen sich außerdem durch ein hohes Reifepotenzial aus, was ihnen einen guten Ruf eingebracht hat.

Hervé Roumier, namhafter Winzer der Côte de Nuits der für unseren Geschmack zu früh gegangen ist, erzeugte fantastische Côte-de-Nuits und Chambolles, von denen heute nur die neugierigsten Liebhaber kosten können. Auf dieser Appellation, die dafür bekannt ist das "Margaux" der burgundischen Weine zu sein, erstellte er den Premier Cru Les Amoureuses von atemberaubender Eleganz. Zu einer langen Aufbewahrung bestimmt, ermöglicht er den fruchtigen, blumigen und zarten Aromen der Pinot Noir-Rebe sich hin zu Noten von gut gereiften, ja sogar gekochten Früchten, Backpflaumen, Humus, Trüffel, Moschus und Unterholz zu entwickeln. Mit der Zeit zeigt sich der Wein seidig, fast sanft wie eine Liebkosung. Wir empfehlen, ihn mit Fleisch-Confit oder einem Trüffelgericht zu servieren.