Gilles Remoriquet verwaltet das 10 Hektar große Familienweingut, das seit vier Generationen besteht. Gilles ist Önologe und hat sein Studium an der Universität Dijon absolviert. Er orientiert sich an den Traditionen des Weinanbaus im Burgund: Pflügen, geringe Ernteerträge, Handlese und Ausbau im Fass. Er bietet eine erlesene Selektion von Premier Crus aus Nuits-Saint-Georges und Vosne-Romanée an, die alle sein besonderes Geschick unterstreichen.

Dieser Vosne-Romanée Premier Cru Au-Dessus des Malconsorts stammt von einem verschwiegenen Weingut, bei dem sich ein Besuch lohnt. Denn im Herzen seiner 10 Hektar produziert der Önologe Gilles Remoriquet mithilfe traditioneller Methoden der Region diesen edlen Pinot Noir. Das heißt Pflügen, kontrollierte und begrenzte Erträge, Handlese und Fassausbau. Wir empfehlen, diese Flasche einige Jahre im Keller zu lagern. Dann schätzt man seine rubinrote Robe, aus der ein extrem fruchtiges und leicht würziges Bukett entweicht. Am Gaumen wird er Sie mit seiner Reintönigkeit, seiner Länge und seinen strukturgebenden Tannine verführen. Denken Sie daran, diese Flasche eine Stunde vor dem Servieren bei Zimmertemperatur zu öffnen und mit köstlichen Speisen abzustimmen. Wir denken an eine Landterrine, Risotto mit Trüffeln, Omelette mit Steinpilzen, Tournedos Rossini mit Herzoginkartoffeln oder Weißschimmelkäse wie Reblochon.