Die Domaine des Malandes befindet sich in Chablis und wurde 1986 von Lyne und Jean-Bernard Marchive gegründet. Der Weinberg hat eine Fläche von 27 Hektar. Er wird nachhaltig bewirtschaftet, die Rebzeilen sind begrünt und die Reben werden ausgedünnt. Seit 2006 wird Lyne vom Önologen Guénolé Breteaudeau unterstützt (früher für Château Long-Depaquit tätig). Die Weine dieses Guts machen seit einigen Jahren stetige Fortschritte und zeichnen sich durch zunehmende Finesse und Präzision aus.

Die exklusive Domaine des Malandes ist in Chablis beheimatet und kreiert einen Chablis Premier Cru Fourchaume, der mit Sorgfalt erzeugt wurde. Er offenbart eine blassgelbe Robe mit grünem Schimmer, die mit der Zeit golden erscheint. Seine dichte Oberfläche kündigt einen großzügigen Wein an. Dies wird von seinem Aromenbukett bestätig, das gekennzeichnet ist durch Noten von weißem Obst, Zitrusfruchtschalen, Butter, Haselnuss und Brioche. Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Mineralität, die eine geschmeidige und genussreiche Textur belebt. Langanhaltend, schätzt man diesen Wein zu köstlichen, leicht fleischigen Speisen. So kommen uns Geflügel in Sauce, Muscheln in Weißwein oder Hummer in den Sinn. Man sollte mindestens 5 Jahre warten, bevor man diesen Wein öffnet, der auch gerne 10 Jahre im Keller ruhen kann.