Marsannay Clos du Roy Vieilles Vignes Dominique Laurent 2005

Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Das Familiengut Dominique Laurent bietet uns hier einen Marsannay aus der gleichnamigen Parzelle, dem Clos du Roi. Dieser zeichnet sich durch seine blasse rubinrote Robe aus, deren Bukett getragen wird von kleinen roten und schwarzen Früchten (Himbeere, schwarze Johannisbeere, Kirsche, Brombeere, rote Johannisbeere), Backpflaumen und Blumen wie Veilchen. Dieses frische und fruchtig aromatische Bukett bildet den Auftakt zu einem lebendigen Gaumen, der eine hohe Lagerfähigkeit verheißt. In seiner Jugend ist der Wein durch spürbare Tannine gut strukturiert, die jedoch mit der Zeit geschmeidiger werden. Es ist daher eine gute Idee, ihn in seinen ersten zehn Jahren zu verkosten. Wir empfehlen, ihn zu Fleischgerichten wie Kaninchen in Senfsauce auf traditionelle Art, einer Kalbsroulade mit in Honig gebratenem Karottengrün oder einem mit Gemüse gefüllten Kalbsherzen zu genießen.