Mas Amiel ist nach dem Ingenieur benannt, der 1816 die 10 Hektar Weinberge in einem Kartenspiel mit dem Bischof von Perpignan gewann. Im Norden vom Corbière-Massiv und im Süden von den ersten steilen Ausläufern der Pyrenäen geschützt, liegt Mas Amiel in der Nähe des Dorfes Maury und erstreckt sich über 220 Hektar, von denen 152 mit Reben bepflanzt sind. Mas Amiel war einer der Pioniere der qualitativen und kommerziellen Renaissance von Maury. Seit dem Kauf durch Olivier Decelle im Jahr 1999 (der auch Weinberge in Saint-Émilion und Fronsac besitzt) hat dieses große Weingut sein Angebot vervollständigt. Insbesondere die Maurys, die reduktiv (unter Luftabschluss, z. B. in Fässern) oder oxidativ (an der Luft gereift) ausgebaut werden, sind von hoher Qualität, ebenso wie alle von Mas vermarkteten Weine. Das Weingut steht auch am Anfang der Renaissance der trockenen Weine aus Maury, die heute eine AOC-Auszeichnung besitzen und echte Anerkennung genießen. Das Weingut ist bio-zertifiziert und befindet sich derzeit im Prozess der Umstellung auf die biodynamische Zertifizierung.

Dieser Wein ist ein Süßwein aus dem Mas Amiel, der zu 100 % aus Grenache Noir besteht. „Vintage“ bedeutet im Mas Amiel, dass der Wein gespritet wird und in seiner Jugend verkostet werden sollte. Dieser Wein stammt von den Parzellen von La Devèze mit Südausrichtung, wo die Böden aus Schiefer und Stein bestehen. Die Rebstöcke sind zwischen 50 und 60 Jahre alt und werden mit dem Pflug bewirtschaftet. Die Handlese erfolgt zwischen der letzten September- und der zweiten Oktoberwoche. Im Keller angelangt, werden die Trauben zweimal, auf dem Fließband und auf dem Rütteltisch sortiert, um die Qualität der Beeren zu erhalten. Die Vinifikation erfolgt in thermoregulierten Beton- und Edelstahltanks. Die alkoholische Gärung erfolgt bei 25 °C mit einem Spriten der gärenden Traubenmaische nach der Hälfte der Zeit. Anschließend wird der Wein für 15 bis 20 Tage einer Mazeration unterzogen. Die Weine reifen dann zwölf Monate lang in reduktiver Umgebung (vor Luft geschützt) in Barriques heran, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.

Sie werden hier einen äußerst ausdrucksstarken Maury mit schwarzen Johannisbeer- und Kirscharomen entdecken. Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein zu süß-salzigen Speisen wie Ente mit Kirschen oder einem Lamm-Tajine mit Backpflaumen zu verkosten.