Les Clos Perdus wird von Paul Old und Hugo Stewart verwaltet. Der Name bezieht sich auf die alten Rebstöcke des Weinguts, die abgelegen auf den Berghängen stehen, welche von anderen Winzern aufgrund ihrer schwierigen Bewirtschaftung nicht genutzt werden. Das Hauptaugenmerk liegt auf einem kontrollierten Ertrag, wobei die Eigenheiten des jeweiligen Anbaugebiets und der Rebsorte berücksichtigt werden, was den Weinen eine bemerkenswerte Authentizität verleiht. Das Landgut (32 Parzellen, 20 Hektar) ist auf biologischen Anbau ausgerichtet, und einige Parzellen werden nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet.

Als Frucht einer Assemblage aus 60 % Grenache, 30 % Syrah und 10 % Carignan, hat der Wein „L'Année“ die Aufgabe die Eigenschaften seines Jahrgangs so getreu wie möglich widerzuspiegeln. Die Weinberge werden nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen von einem Australier und einem Engländer, Paul Old und Hugo Steward bewirtschaftet, die von dem Roussillon wirklich begeistert sind.
Die Lese erfolgt von Hand und 5 % der Trauben werden dabei nicht entrappt. Die Gärung startet spontan, mithilfe von natürlichen Hefen. Schließlich lassen die Winzer den Wein neun Monate lang auf eigenen Hefen im Edelstahltank heranreifen.
Das Ergebnis ist brillant, voller Energie und Frische.