Das Weingut Arbre Blanc liegt im Herzen der Auvergne, am Fuße des Puy-Massivs, und wird von Frédéric Gounan verwaltet. Er stammt aus einer Bauernfamilie und war früher Mechaniker. Zusammen mit seiner Partnerin Caroline wandte er sich der Natur zu und bestellte die Terroirs seines Dorfes, die ein gewisses Potenzial aufweisen. Nach einer Ausbildung im Burgund übernahm er Rebflächen mit Pinot Noir, Sauvignon und Pinot Gris, die er auf den typischen Lava- und Basaltböden anbaut. Als Anhänger der biologischen und biodynamischen Produktion vinifiziert er natürlich, ohne Zusatz von Schwefel. Seine Weine sind wegen ihrer schönen, fruchtigen Reife und wegen ihrer unvergleichlichen Mineralität, die ihnen ein lebendiges Profil verleiht, sehr gefragt. Beunruhigend!

Saint-Sandoux ist eine kleine Gemeinde an den Ausläufern der Chaîne des Puys, etwa 30km südlich von Clermont-Ferrand. Zusammen mit Aurélien Lefort und Patrick Bouju gehört Frédéric Gounan zu den Winzern, die den Weinbau in der Auvergne wieder aufleben lassen. Frédéric Gounan, der mit seiner Partnerin Caroline zusammenarbeit, möchte seine Weine im Einklang mit der Natur herstellen und die herrlichen Böden seines Heimatdorfes zum Ausdruck bringen. Die Pinot Noir-Reben sind daher auf schwarzer Basalterde gepflanzt und werden biodynamisch bewirtschaftet. Alle Weine des Weinguts werden mit Mazeration und ohne Schwefelzusatz verarbeitet. Die Assemblage erfolgt durch Verkostung der verschiedenen Barriques. Der Les Petites Orgues bringt wunderbar die Tiefgründigkeit und Kraft der Basaltböden sowie die sehr reinen roten Früchte zum Ausdruck. Es ist ein sehr schöner lebendiger Wein, der perfekt zu einer Brioche-Wurst oder gebratenem Perlhuhn mit Safran passt.