Der Clos Saint-Landelin ist eine 12 Hektar große Monopollage in Rouffach (im Süden des Elsass). Hier vinifizieren Véronique und ihr Bruder Thomas Muré, die Kinder von René Muré, mehrere Rebsorten. Heute widmen wir uns ihrem Pinot Noir: Die Reben, aus denen dieser Wein erzeugt wird, wurzeln wie die seiner Nachbarn in Hanglage auf einem kalkhaltigen Boden und genießen den Einfluss eines warmen und trockenen Klimas. Sie werden nach den anspruchsvollen Methoden der Biodynamie bewirtschaftet, die Arbeit im Weinberg ist beispielhaft.
Dieser Pinot Noir ist wahrlich für die Lagerung bestimmt. Er präsentiert Noten von schwarzen Früchten und süßen Gewürzen, die von einer angenehmen Mineralität begleitet werden. Am Gaumen ist er frisch und strukturiert. Es ist ein saftiger und tiefgründiger Wein, den Sie sicherlich genauso genießen werden wie wir.
Im Keller wird ebenfalls sehr sorgfältig gearbeitet. Die Gärung wird allein durch die Wirkung natürlicher Hefen in Gang gesetzt und der Ausbau der Weine erfolgt auf der Feinhefe.
Eine Köstlichkeit, die Sie unbedingt zum Essen servieren sollten!