Alexandre Bain, Sohn eines Winzers, gründete sein Weingut 2007 in Tracy-sur-Loire (Pouilly-Fumé), nachdem er am Lycée Viticole de Beaune studiert und verschiedene Praktika absolviert hatte, vor allem bei Winzern, die natürlich, biologisch und biodynamisch produzierten. Heute erstreckt sich sein Weinberg über eine Rebfläche von 11 Hektar, ist biodynamie-zertifiziert, wird mit Pferden bewirtschaftet und die Weine werden ohne Hilfsmittel (auf natürlichen Hefen) vinifiziert, weder chaptalisiert noch gefiltert und fast ohne Sulfite. Alexandre Bain legt großen Wert darauf, seine Trauben bei perfekter Reife zu ernten, was den Sortencharakter des Sauvignon (Buchsbaumaroma) zugunsten des Terroirs abschwächt und die Mineralität und Säure hervorhebt. Wegen ihrer Authentizität verlieren die Weine oft die Appellation, aber die Weinliebhaber lassen sich nicht beirren und bleiben ihnen treu. Die Weine von Alexandre Bain drücken die Typizität ihres Terroirs mit einer seltenen Offenheit aus, sie sind tief und großzügig, mit reiner Aromatik und bemerkenswerter Trinkbarkeit.

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Die Vinifikation des einzigen Weißweins seiner Handelsstruktur geht Alexandre Bain im großen Stil an: er wählt Trauben von ebenso leidenschaftlichen Winzern, die sich im Elsass und insbesondere im Departement Haut-Rhin (68) befinden. Die Cuvée 68 stammt von rund fünfzigjährigen Grauburgunder- und Weißburgunder-Reben aus biodynamischem Anbau und enthält außerdem Silvaner aus biologischem Anbau und von Alexandre Bain mazerierten Sauvignon Blanc. Die Trauben werden in der Domaine mit natürlichen Hefen vinifiziert, ohne Schönung oder Filterung. Der Wein wird leicht geschwefelt, bevor er ein Jahr lang in einem alten elsässischen Foudre ausgebaut wird.
Er hat eine glänzende Farbe und eine sehr ausdrucksstarke Nase mit köstlichen Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Am Gaumen ist er lebhaft, rassig und zeichnet sich durch eine sehr schöne Säure aus. Dies ist ein Wein, der innerhalb von fünf Jahren getrunken werden sollte und sowohl bei einem Aperitif mit Freunden als auch zu Gerichten mit Fisch aus weißem Fleisch verkostet werden kann.