Seit 20 Jahren arbeitet das Weingut von Bernard Bonin mit größter Diskretion daran, großartige Weine an der Côte de Beaune zu erzeugen. Die Leitmotive sind überliefertes Know-How und gesunder Menschenverstands. An der Spitze stehen die Winzerin Véronique Bonin und ihr Gatte Nicolas Bernard. Sie bauen biologisch und biodynamisch an. Die Vinifikation erfolgt so natürlich wie möglich, mit dem Ziel, die Essenz des Terroirs und des Jahrgangs zum Ausdruck zu bringen. Véronique Bonin hat von ihrer Familie das Know-How des Weinbaus geerbt und von ihrem Vater etwa zwanzig Hektar Weinberge in den besten Anbaugebieten der Côte de Beaune, Meursault und Puligny-Montrachet.
Fernab von jeglicher Konvention ist dieses leidenschaftliche Paar in jeder Hinsicht unverbesserlich optimistisch. Krankheiten stellen keinen Misserfolg dar, sondern sind im Gegenteil eine Botschaft, die die Pflanze übermittelt. Außerdem ist jedes Fass einer bestimmten Abfüllung gewidmet, damit sich die Weine auf natürliche Weise entfalten können. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration, um Gehalt, Intensität und Originalität der Weine zu erhalten. Wie Sie sehen, handelt es sich bei diesen Weinen um echte Perlen, die wir aufgrund ihrer ausgeprägten Balance zwischen Fülle, Spannkraft und Mineralität wärmstens empfehlen können.

Wir können es Ihnen nicht oft genug sagen: Die Domaine Bernard-Bonin gehört zu den Juwelen, die es trotz ihrer Zurückhaltung zu entdecken gilt. Ein hervorragendes Beispiel, um diese Aussage zu unterstreichen, ist der Meursault aus dem Clos du Crosmin, ein für seine frühe Reife und seine schöne Südost-Ausrichtung bekanntes Terroir. Die Rebstöcke der Sorte Chardonnay wurden Ende der 1920er-Jahre gepflanzt und schöpfen ihren edlen Charakter aus tiefen Lehm- und Kalksteinböden. Das Paar, das das Weingut leitet, legt Wert auf einen traditionellen Anbau. Dieser zeichnet sich vor allem durch den Einsatz biodynamischer Methoden sowie durch eine frühe Lese aus, die es der edlen Rebsorte ermöglicht, ihren frischen und zarten Charakter zu entfalten.
Ein gelungener Ansatz, der für eine unvergessliche Verkostung sorgt. Der Wein offenbart eine schöne hellgelbe Farbe mit grünen Nuancen. Das Bukett verströmt köstliche Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und weißen Früchten (Weinbergpfirsich, Birne) sowie von Toastbrot, Butter und Patisserie. Dieser aromatische Auftakt leitet eine angenehme Balance zwischen Cremigkeit und lebhafter Länge am Gaumen ein. Dieser Wein passt nach einer gewissen Zeit der Lagerung hervorragend zu kulinarischen Gerichten. Zögern Sie nicht, ihn eine Stunde vor der Verkostung zu karaffieren.