Das in der Region Rioja gelegene Weingut befindet sich unweit des Flusses Ebro und beheimatet fast 150 Hektar alter Rebstöcke mit einheimischen Rebsorten wie Tempranillo, Graciano und Mazuelo. Aufgrund des Alters der Rebstöcke sind die Weine sehr komplex.

Dieser Wein mit dem Namen Cirsion ist ein sortenreiner Tempranillo (regionale Rebsorte par excellence), was wörtlich übersetzt so viel wie „frühreif“ bedeutet. Es handelt sich um einen Signaturwein einer der größten Genossenschaftskellereien der Region, der vom Anbau der Trauben über ihre Auswahl bis hin zur Vinifikation mit größter Sorgfalt behandelt wurde. Der Gärungsprozess in Barriquefässern aus Eiche wurde streng kontrolliert. Anschließend wurde der Wein acht Monate lang in neuen Eichenfässern ausgebaut und vor der Abfüllung in Flaschen mit Eiweiß geschönt.
Dieser reine Tempranillo kann bereits in seiner Jugend genossen werden, profitiert aber ebenfalls von einer 15-jährigen Lagerung. Wir empfehlen, den Wein zwei Stunden vor seiner Verkostung zu karaffieren. Er verfügt über eine schöne granatrote Farbe und ist von intensiven und komplexen aromatischen Noten geprägt: reife und saftige Früchte, Toastbrot, milde Gewürze, Kakao, Kaffee und Mokka sowie Balsamico und Rauch. Dieses aromatische Bukett geht in eine umhüllende Textur über, die von seidigen Tanninen strukturiert wird und in einem langen Nachhall endet. Servieren Sie diesen großartigen Wein zu herzhaften Gerichten wie Wild mit Sauce, gefüllten Champignons oder einem Moliterno mit Trüffeln.