Das Weingut Jean Bourdy befindet sich in Arlay im Jura und wurde zwischen 1475 und 1500 gegründet. Die Familie Bourdy ist eine der ältesten Winzerfamilien überhaupt: Die heutige Generation repräsentiert die 15. Generation in direkter Linie. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 10 Hektar in den Appellationen Côtes-du-Jura und Château-Chalon. Er wird biodynamisch bewirtschaftet (Demeter-Zertifizierung 2010). Alle verwendeten Fässer sind drei bis vier Jahre alt. Die Vins Jaunes reifen sogar in sieben Jahre alten Fässern.

Im Land des Gelbweins vinifiziert das Weingut Jean Bourdy seine Weine besonders schonend, um einen eleganten und komplexen Charakter sowie ein außergewöhnliches Reifepotenzial zu schaffen. Experten empfehlen, mehr als zwanzig Jahre zu warten, bevor Sie diesen Nektar genießen.
Der sortenreine Savagnin wird über sechs Jahre lang in nicht-aufgefüllten Fässern unter Schleier ausgebaut. Er verfügt über eine schöne goldgelbe Farbe sowie über ein äußerst komplexes Bukett mit Noten von Nüssen, grünen Mandeln, milden Gewürzen und berauschenden Blüten. Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und kräftig und fügt den Noten, die sich in der Nase offenbaren, schöne Curry-Aromen hinzu, die typisch sind für einen semi-oxidativen Ausbau.