Grands-Echezeaux Grand Cru Vieilles Vignes Bruno Desauney-Bissey 2007

Dieses familiengeführte Weingut ist aus der Partnerschaft von Bruno Desaunay mit seinem Stiefvater Daniel Bissey entstanden und bietet einen exzellenten Grand Cru: einen Grands-Échezeaux Vieilles Vignes. Er stammt von über 80-jährigen Reben, die dank eines integrierten Anbaus dazu angeregt werden ihre Wurzeln tief in die Kalk-Lehm-Böden zu graben, um dort die notwendigen Nährstoffe herauszuziehen. Dieser integrierte Anbau zeigt sich vor allem seit 2007 in dem Verzicht auf Herbizide und Pestizide.
Im Keller wird der Wein sorgfältig vinifiziert. Die Vinifikation schließt mit einem Ausbau in Holz ab. Der Anteil an neuem Holz macht dabei mehr als ein Drittel aus. Der Wein wird anschließend ohne Klärung und Filtration abgefüllt.
Man muss zugeben, dass sich dieses Weingut eher zurückhaltend zeigt und seine geringe Produktionsmenge mehr sachkundige Liebhaber anzieht. Diese haben uns ihr Interesse an diesem Wein bekundet. Er ist rubinrot mit violettem Schimmer und bietet frische und elegante Noten von roten Früchten (Himbeere, rote Johannisbeere, Sauerkirsche), schwarze Früchte (Brombeere, Heidelbeere, schwarze Johannisbeere) und Blumen wie Veilchen. Nach einer kurzen, wohlverdienten Reifepause entfaltet dieser Wein eine zarte und samtige Substanz am Gaumen.