Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Das Weingut Dominique Laurent liegt in Gevrey-Chambertin, in der Côte d'Or. Seit 2006 kümmern sich Dominique und sein Sohn Jean um den Weinberg und vinifizieren und produzieren burgundische Weine mit Charakter. Dieser Wein besteht aus Pinot Noir. Die Trauben werden nicht entrappt und mit sehr wenig Schwefel vinifiziert. Der Ausbau in neuem Holz wird hier bevorzugt. Die Flaschenabfüllung erfolgt mithilfe von Schwerkraft und ohne vorherige Filtration oder Schönung. Dieser Coteaux-Bourguignons zeigt sich leicht und fruchtig (hauptsächlich rote Früchte und kleine schwarze Beeren wie schwarze Johannisbeere und Blaubeere). Servieren Sie diesen Wein bei Zimmertemperatur und mit Boeuf Bourguignon, gegrilltem Schwein oder Lamm-Tajine mit Trockenpflaumen.