Die Bourbon-Destillerie Wild Turkey wurde 1869 in Tyrone bei Lawrenceburg, Kentucky gegründet. Die Anekdote besagt, dass der "Wild Turkey" 1940 entstand, nachdem Thomas McCarthy einige Whisky-Proben von einer Jagd auf wilde Truthähne mitnahm. McCarthy war ein leitender Angestellter von Austin Nichols, dem Abfüller der Marke. Den Whisky verkostete er mit Freunden und Familie, die von dem zukünftigen "Wild Turkey Bourbon" begeistert waren.

Ein in der Destillerie Wild Turkey destillierter mindestens zehnjähriger Bourbon. Diese limitierte, ungewöhnliche Auflage wurde am Anfang der 2000er Jahre von ihren Eigentümern Austin Nichols Distilling Co. eingeführt. Der Produktionsvorgang beinhaltete einen Ausbau in amerikanischen Eichenfässern, gefolgt von einer Veredelung in Sherryfässern und schloss mit der Zugabe von Oloroso Sherry als Abrundung des Ganzen ab. Ein echtes Kuriosum.