Die Domaine Berthaut-Gerbet liegt in Fixin in der Côte de Nuits und wurde Ende des 18. Jahrhunderts gegründet. Über sieben Generationen wurde das familiäre Wissen weitergegeben. In den 1930er Jahren wurde das Weingut immer erfolgreicher. Guy Berthaut füllte seine Weine selbst ab und vergrößerte die Rebfläche. Er pachtete neue Parzellen, die als Gevrey-Chambertin Villages und Gevrey-Chambertin Premier Cru klassifiziert waren. Dreißig Jahre später verkaufte er seine Erzeugnisse auch in die Vereinigten Staaten. Seine Söhne Vincent und Denis, ein Önologe, erwarben Flächen in den Appellationen Fixin und Fixin 1er Cru.
2013 vervollständigte Amélie, die Tochter von Denis Berthaut und Marie-Andrée Gerbet (Weingut François Gerbet in Vosne-Romanée) das Team. Sie bringt ihr Wissen ein, das sie sich durch ihr Studium zur Agraringenieurin und Önologin angeeignet hat. Sie fügt den Flächen ihres Vaters einige Parzellen vom Weingut ihrer Mutter hinzu. Heute verfügt die Domaine über eine 13 Hektar große Fläche auf der hauptsächlich Pinot Noir angebaut wird. Die Reben werden mit größter Sorgfalt kultiviert. Es kommen keine chemischen Unkrautbekämpfungsmittel zum Einsatz. Durch die Bearbeitung des Boden können die Rebstöcke die für ihr Wachstum notwendigen Nährstoffe tief aus dem Untergrund ziehen und fördern so das Mikrobiom.
Die Weine zeichnen sich durch Rundheit, einen intensiven Duft und Finesse aus.

Der Clos-Vougeot Grand Cru von der Domaine Berthaut-Gerbet ist, wie erwartet, ein sortenreiner Pinot Noir. Er stammt aus integriertem Anbau, auf ton- und kalkhaltigen Böden im Herzen der Appellation. Um die Identität des Terroirs zu bewahren, überlassen die Winzer nichts dem Zufall. Die dreißig bis vierzig Jahre alten Rebstöcke werden von Hand geerntet und die Trauben werden streng sortiert. Diese werden anschließend durch Schwerkraft in Tanks gefüllt, wo sie für einige Tage kalt mazerieren. Dadurch lassen sich Farbstoffe und Geschmacksnoten dieser Edelrebsorte extrahieren. Die alkoholische Gärung wird durch natürliche Hefen ausgelöst und die Domaine extrahiert die Materie in mehreren Schritten wie Umpumpen (ein- bis zweimal täglich) und Unterstoßen, wobei der Tresterhut in den Saft eingetaucht wird. Der Wein wird anschließend über 16 Monate einer malolaktischen Gärung und Reifung in Fässern (zu 30 % aus neuem Holz) unterzogen. Dann wird er ungeschönt und ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Dieser Wein besticht sofort, mit seiner tief rubinroten, bläulich schimmernden Robe. Sein Bukett bildet ein schönes Gleichgewicht aus Frucht und Tertiärnoten und seine Textur ist intensiv und energiegeladen. Mit seiner hervorragenden Lagerfähigkeit sollte er unbedingt zu deftigen Speisen genossen werden.