Agricola La Mision liegt unweit des Dorfes Cauquenes im Maule-Tal in Chile. Das Weingut wurde 2016 von der bekannten italienischen Winzerin Elena Pantaleoni vom Weingut La Stoppa und ihrem Freund und Weinprofi Nicola Massa gegründet. Seit im 16. Jahrhundert spanische Missionare in der Region waren, wird hier Weinbau betrieben. Heute sind einige der ungepfropften Rebstöcke zwischen 100 und 300 Jahre alt. Nicola Massa hat viele Monate in der Region verbracht, um ehemalige Produzenten und ihre Arbeitsweise kennenzulernen. 2016 hat er sich für eine vier Hektar große Rebfläche mit über 100-jährigen Reben entschieden. Sie sind unveredelt, ungepropft und wachsen auf Granitböden. Das Weingut legt großen Wert auf die älteste Rebsorte des Landes, Pais. So werden die jahrhundertealten Weinberge in der Region erhalten. Der Wein wird möglichst natürlich hergestellt. Dies beginnt bei der Arbeit im Weinberg (Verzicht auf Pestizide, Pflügen mit Pferden, Entrappung per Hand usw.) und setzt sich bei der Arbeit im Weinkeller fort (Walken, spontane Gärung, lange Mazeration, Reifung in alten Fässern, Verzicht auf Sulfite und Filtration). Das Ziel des Weinguts ist es, aus der typischen Rebsorte natürliche Weine mit hohem Reifepotenzial herzustellen. Ein interessantes und vielversprechendes Weingut, vor allem, weil die talentierte Elena Pantaleoni hier die verantwortliche Winzerin ist.

Pisador ist ein Wein aus sehr alten (im Schnitt 120 Jahre alten) Pais-Reben, der ältesten in Lateinamerika gepflanzten Rebsorte die auf Granitböden und roter Erde gedeiht. Die Reben werden so natürlich wie möglich bewirtschaftet und die Ernte wird von Hand abgebeert. Die Gärungen erfolgen natürlich und spontan auf natürlichen Hefen und die Mazeration erstreckt sich über etwa 23 Tage. Die Reifung findet in einjährigen Barriques von 300 Litern statt und setzt sich für ein Jahr in der Flasche fort. Dabei werden keine oder nur sehr wenige Sulfite hinzugefügt (SO2-Gesamtwert: 28 mg/ l). Bei der Verkostung verströmt der Wein Aromen von schwarzen Früchten, aromatischen Kräutern, Tabak und weißem Pfeffer. Der Auftakt am Gaumen ist sanft, die Konsistenz seidig. Man vernimmt Frische sowie Noten von Rauch und Piment d'Espelette. Der Abgang ist bemerkenswert anhaltend. Dieser Wein passt hervorragend zu Ragouts, insbesondere italienischen.