Cyril Fhal verwöhnt seine Reben seit seiner Ankunft im Roussillon Anfang der 2000er Jahre. Das macht er so ausgiebig und so gut, dass seine Weine von dieser zarten Liebe geprägt sind und sich beim Verkosten als präzise, fein und elegant erweisen – zur großen Freude der Weinliebhaber. Der Schlüssel seines Erfolgs? Die vollständig biodynamische Bewirtschaftung seiner fünf Hektar. Seine alten Rebstöcke der Sorten Carignan, Cinsault, Grenache und Macabeo stehen auf 200 bis 250 Metern Höhe. Die Erträge werden begrenzt und belaufen sich auf maximal 18 hl/ha.

Das Weingut Clos du Rouge Gorge im Roussillon ist seit dem Jahr 2000 im Besitz von Cyril Fhal. Es hat sich mit seinen präzisen und raffinierten Weinen aus biodynamischem Anbau einen soliden Ruf aufgebaut. Für die Herstellung dieses Weins mit dem Namen La Cuvée du Patron wurden die Erträge der sorgfältig angebauten Carignan- und Grenache-Reben begrenzt. So gewinnt der Nektar an Reife und Komplexität. Tatsächlich handelt es sich bei diesem Wein um eine edle Assemblage aus den Weinen Jeunes Vignes (ein sortenreiner Grenache) und Vieilles Vignes (ein sortenreiner Carignan). Dieser Wein wird nur dann hergestellt, wenn der Winzer es für angebracht hält.
Bei der Verkostung offenbart sich ein Wein, der von Aromen reifer schwarzer Früchte sowie von einem Hauch von Gewürzen, getrockneten Blüten und Thymian getragen wird. Am Gaumen präsentiert er eine saftige und seidige Struktur. Der lang anhaltende Abgang ist von Noten von Kaffee und milden Gewürzen geprägt. Wir empfehlen, den Wein innerhalb von zehn Jahren zu komplexen Gerichten wie Lammbraten mit Thymian, Pekingente mit Honig oder Süßkartoffel-Kürbis-Gratin zu genießen. Eine schöne Entdeckung, die man sich nicht entgehen lassen sollte.