Taiwan, Yilan. Aktive Destillerie Eigentümer: King Car Group. Die erste unabhängig Destillerie in Taiwan wurde vom Gründer der Gruppe King Car, Tien-Tsai Lee (TT Lee) und dem als Berater fungierenden Arzt Jim Swan gegründet. In den letzten fünfzehn Jahren haben diese beiden herausragenden Persönlichkeiten zahlreiche Brennereien in der ganzen Welt eröffnet, darunter Penderyn (Wales), Cotswolds (England), Victoria Caledonian (Kanada) und mehrere andere Projekte in Schottland, darunter Clydeside (Glasgow) und Lindores Abbey (Cupar). 2006 destillierte Kavalan seinen Single Malt zum ersten Mal. Seither konnte sich die Brennerei bei zahlreichen Gelegenheiten durch ihre Abfüllungen hervortun. Kavalan beherrscht die Reifung perfekt. Die Whiskys reifen in den subtropischen Breitengraden in Ex-Bourbon- und Oloroso- oder Fino-Sherry-Fässern. Wie auch andere neue Brennereien hat Kavalan als Reaktion auf die weltweite Begeisterung die Produktionsmenge von Single Casks und Cask Strengths erhöht.

Dieser Whisky wurde von der Brennerei Kavalan destilliert, die 2005 von der King Car Group im Landkreis Yilan (Taiwan) gegründet wurde. Er stammt aus einem einzigen Brandy-Fass. Die Solist-Reihe besteht ausschließlich aus Single-Cask-Whiskys, die von dem Kellermeister aus den besten Fässern der Destillerie ausgewählt werden. Sie reifen in einem tropischen Klima, was zu einer starken Interaktion zwischen Holz und Whisky sowie zu einem hohen Anteil der Engel führt. Das Ergebnis sind Whiskys, die stark von den Fässern geprägt wurden, in denen sie reiften. Sie weisen zudem eine hohe Konzentration von Aromen auf, ähnlich wie bei unter vergleichbaren Bedingungen gereiften Rums.